Gastronomía de Tenerife,

cocina de fusión

Fusión, que conserva en la base el

uso de productos tradicionales, innova con la introducción de ingredientes nuevos y exóticos lo que aporta originalidad a la receta y adaptación a los nuevos tiempos.

"El visitante puede encontrar una amplia oferta de gastronomía en Santa Cruz: cocina tradicional canaria en guachinches (Anaga) o restaurantes, cocina de autor o creativa, tascas de tapeo o cocina internacional".

Debido a que el archipiélago canario ha sido escala y punto geográfico estratégico entre el continente europeo, africano y americano, por otra parte las migraciones hacia estos continentes y otros lugares como países asiáticos (India, China, Corea,...), han creado una influencia en la gastronomía canaria y la oferta en restauración, sobretodo en el último siglo.

 

Esto ha provocado la diversificación de la cocina tradicional dando lugar a una nueva rama más creativa y contemporánea, llamada Cocina de